【総合実習1年】 ナスジャム作りに挑戦!

    7月29日、食品科学科1年生は、ナスを材料にしたナスジャムづくりに取り組みました。収穫した新鮮なナスの皮をむいて、細かく切って砂糖を加えて煮詰め、クエン酸で味を調えて作ります。ナスの皮を煮詰めて抽出したアントシアンで鮮やかな紫色のジャムが出来上がりました。ナスから酸味と甘味のバランスのとれたフルーティーなジャムができるとは驚きです。

IMG_5512IMG_5508o0800060010722024149

カテゴリー: 食品科学科   パーマリンク

コメントは受け付けていません。