【総合実習3年】奈良漬けの袋詰め

 食品科学科3年生が昨年の夏に漬けておいた奈良漬けの袋詰めを行いました。瓜は食品科学科で栽培しています。根強い人気商品です。

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①収穫した瓜を塩漬けしました。(昨年の夏の実習の様子) ②昨年の夏、酒粕に漬け込みました。(昨年の夏の実習の様子)
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③貯蔵庫で寝かせて味をしみこませます。 ④瓜を取り出します。
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⑤一袋ずつ計量しながら袋詰めします。

⑥真空包装して袋詰めが終わりです。

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