【総合実習2年】苺ジャム製造の準備

 食品科学科2年生が今年度最初の実習で苺ジャム製造用に入荷した250㎏の苺のへた取りをしました。実習室の中は新鮮な苺の香りであふれていました。

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①ジャムにするにはもったいないくらいきれいな苺です。 ②一斉に苺のへた取りをはじめました。
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③とってもとっても苺は減りません。 ④2時間かけてすべてのへたを取り終えました。

 へたを取った苺は砂糖漬けにして冷凍保管します。いよいよ来週からジャム製造が始まります。

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